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Saisonale Dreigang-Menü
Stellen Sie sich Ihr Dreigang-Menü zu 890 CZK / 37 EUR pro Person.
Vorspeisen
Sellerie-Carpaccio • Koriander-Mayonnaise, Pinienkerne, rosa Pfeffer
Geräucherte Forellenfilet • Rote Beete, Dill-Mayonnaise, Focaccia-Chips
Suppe nach Tagesangebot
Caesar salad • Pancetta, Parmesan, Basilikum Croutons
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Hauptgerichte
Maishähnchen Suprême • Hirse, Butter, geröstete Paprika
Entenkeulen-Confit • Griebenschmalz Brötchen, Rotkohl, Entenjus
Sauerbraten • Sahnesauce, Johannisbeeren, Tiroler Knödel
Spanferkelrollbraten • Guanciale, Veilchenkartoffeln, Karottenconfit
Tagliatelle • Pesto aus getrockneten Tomaten, Mascarpone, Parmesan, Rucola
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Desserts
Éclair • Nougatcreme, karamellisierte Nüsse, Himbeeren
Crème brûlée • Mandel, Physalis
Variation von Speiseeis und Sorbetts • gesalzenes Karamell, Waldfrüchte
Käseauswahl nach Tagesangebot
Enthaltene Allergene auf Anfrage erhältlich.