- Hotel Hoffmeister
- Restaurace
- À la carte menu
À la carte menu
Předkrmy
| Lokální kozí sýr, červená řepa, polníček, okurkový kaviár ⑦ ⑧ | 230 Kč |
| Gratinovaní šneci, lanýžová omáčka, pecorino, bylinková bageta ① ③ ⑦ ⑨ ⑩ | 245 Kč |
| Jehněčí panenka, hráškové pyré, cibulový džem, lilek, chřest ⑦ ⑨ ⑩ | 310 Kč |
| Krevetový ceviche, papriková salsa, avokádo, krvavý pomeranč, čekanka ① ③ ④ ⑦ ⑨ ⑭ | 265 Kč |
Saláty
| Listový salát, bresaola, sušená rajčata, artyčok, rukola ⑦ ⑨ ⑩ | 240 Kč |
| Caesar salát, pancetta, vejce, bylinkové krutóny, parmezán ① ③ ④ ⑤ ⑦ ⑨ | 190 Kč |
| Extra příplatek za grilované kuřecí prsíčko nebo plátky marinovaného lososa k Caesar salátu v ceně | 160 Kč |
Polévky
| Consommé z kapouna, kroupy, zelenina ① ③ ⑦ ⑨ | 90 Kč |
| Krémová račí polévka, vodnice, mátová tapioka, gravlax losos ④ ⑦ ⑧ ⑨ | 165 Kč |
Bezmasé pokrmy
| Pappardelle, lesní houby, cherry rajčata, pinie, parmezán ① ③ ⑦ ⑧ ⑨ | 260 Kč |
| Sépiové rizoto, tygří krevety, fenykl, pečený česnek, kokosová pěna ① ③ ⑦ ⑧ ⑨ | 375 Kč |
Ryby
| Sladkovodní ryba dle denní nabídky, fregola, špenát, fava fazole, bearnaies omáčka ① ③ ④ ⑦ ⑨ | 440 Kč |
Hlavní jídla
| Konfitované králičí stehno, špenátové noky, cibulová marmeláda, rozmarýn ① ③ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ | 360 Kč |
| Prsíčko z kukuřičného kuřete, šafránové rizoto, olivová tapenáda ① ⑦ ⑧ ⑨ | 370 Kč |
| Telecí filet mignon, divoká brokolice, topinambur, chřest, portská omáčka ① ③ ⑦ ⑨ | 560 Kč |
| Kachní prso, květákové pyré, quinoa, mangold, třešňová omáčka ⑦ ⑧ ⑨ | 420 Kč |
| Hovězí rump steak, bramborový špíz, fazolové lusky, pancetta, foie gras omáčka ⑦ ⑨ ⑩ | 540 Kč |
| Selečí bok, kedlubna, pohanková kroketa, škvarky z nožiček, omáčka z kardamónu ① ③ ⑦ ⑨ ⑩ | 380 Kč |
Dezerty
| Čokoládové soufflé, malinová omáčka ① ③ ⑦ | 150 Kč |
| Jahodový tartare, vanilkové mascarpone, rebarbora, balsamico ⑦ ⑧ | 165 Kč |
| Pečený fík, perník, pistáciová zmrzlina, karamel, ořechy ① ③ ⑦ ⑧ | 140 Kč |
| Variace zmrzlin, lesní ovoce ① ③ ⑦ ⑧ | 130 Kč |
| Výběr sýrů z lokální farmy, cibulové chutney, hroznové víno ⑦ ⑧ | 220 Kč |
Alergeny obsažené v jednotlivých jídlech jsou uvedeny u pokrmů.
