- Hotel Hoffmeister
- Restaurace
- À la carte menu
À la carte menu
Předkrmy
| Carpaccio z chobotnice, žlutá ředkev, wasabi, chilli, sépiový chips ⑦ ⑧ | 310 Kč |
| Telecí játra, granátová jablka, calvados omáčka, sušený vepřový lalok, zeleninová sláma ① ③ ⑦ ⑨ ⑩ | 245 Kč |
| Kachní konfit, foie gras pralinka, kaštany, švestková omáčka ⑦ ⑨ ⑩ | 280 Kč |
| Gratinované ústřice, fenykl, parmezán, smetana, limetky, koriandrový olej ① ③ ④ ⑦ ⑨ | 340 Kč |
Saláty
| Listový salát, kaviár z dýně, pečený kozí sýr, ořechy, med ⑦ ⑨ ⑩ | 240 Kč |
| Caesar salát, pancetta, bylinkové krutóny, parmezán ① ③ ④ ⑤ ⑦ ⑨ | 210 Kč |
| Extra příplatek za grilované kuřecí prsíčko nebo plátky marinovaného lososa k Caesar salátu v ceně | 160 Kč |
Polévky
| Consommé z kachny, raviola, zelenina, lanýžový olej ① ③ ④ ⑦ ⑨ | 120 Kč |
| Krémová račí polévka, vodnice, mátová tapioka, losos Gravlax ④ ⑦ ⑧ ⑨ | 180 Kč |
Bezmasé pokrmy
| Linguine, dýně, drcená rajčata, halloumi, olivy ① ③ ⑦ ⑧ ⑨ | 260 Kč |
| Houbové rizoto, lišky, enoki, parmezán ① ③ ⑦ ⑧ ⑨ | 365 Kč |
Ryby
| Sladkovodní ryba dle denní nabídky, fregola, špenát, fava fazole, béarnaise omáčka ① ③ ④ ⑦ ⑨ | 440 Kč |
Hlavní jídla
| Holubí supreme, pastiňák, pralinka z foie gras, guanciale, hruška, telecí omáčka ⑦ ⑧ ⑨ | 490 Kč |
| Prsíčko z kukuřičného kuřete, dýňové rizoto, černý kořen, pesto ze sušených rajčat ① ⑦ ⑧ ⑨ | 390 Kč |
| Selečí bok, kedlubna, pohanková kroketa, škvarky z nožiček, omáčka z kardamónu ① ③ ⑦ ⑨ ⑩ | 390 Kč |
| Telecí filet mignon, topinambur, brokolice, hlíva královská, portská omáčka ⑦ ⑨ | 560 Kč |
| Jelení kýta, krupicový nok, šípková omáčka, brusinky ① ③ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ | 420 Kč |
| Hovězí striploin, bramborový špíz, fazolové lusky, pancetta, balsamico omáčka ⑦ ⑨ ⑩ | 540 Kč |
Dezerty
| Čokoládové soufflé, malinová omáčka ① ③ ⑦ | 150 Kč |
| Bramborové šišky, hrušková povidla, mák, mandlová oplatka ⑦ ⑧ | 145 Kč |
| Lanýže z čokolády, mascarpone, lesní ovoce, pistácie ⑦ ⑧ | 160 Kč |
| Výběr sýrů z lokální farmy, cibulové chutney, hroznové víno ⑦ ⑧ | 220 Kč |
Alergeny obsažené v jednotlivých jídlech jsou uvedeny u pokrmů.
