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À la carte Wintermenü
Vorspeisen
| Überbackene Schnecken, Trüffelsauce, Parmesan ① ③ ⑦ ⑨ ⑩ | 10 EUR |
| Entenpastete Hoffmeister, Pistazien, Brioche, Sanddorn, Zwetschgensauce (CZ) ① ③ ⑦ ⑨ ⑩ | 10 EUR |
| Thunfisch Tatar geräuchert, Radieschen, Blumenkohl, Sepia-Staub, Brotchips ① ② ③ ④ ⑦ ⑨ ⑩ ⑭ | 13,50 EUR |
| Ziegenkäse-Mousse, Granatapfel, Makadamnüsse, Lavendelhonig, Feige ⑦ ⑧ | 10 EUR |
Salate
| Blattsalat, Bresaola, marinierte Aubergine, Artischocken, Vinagrette ③ ⑦ ⑩ | 10 EUR |
| Cäsar-Salat, Pancetta, Kräuter-Croutons, Parmesan ① ③ ④ ⑤ ⑦ ⑨ ⑩ | 9 EUR |
| Extra Zuschlag für gegrillte Hähnchenbrust oder gebratene Shrimps zum Cäsar-Salat im Preis | 6,50 EUR |
Suppen
| Kaninchenbrühe, Nudeln, Wurzelgemüse, Trüffel (CZ) ① ③ ⑦ ⑨ | 5 EUR |
| Krebssuppe, marinierter Lachs, Tapioka, gebackener Kürbis, Dillöl ② ④ ⑦ ⑧ ⑨ | 7 EUR |
Sandwich
| Club-Sandwich, gegrillte Hähnchenbrust, Speck, Tomaten, pikante Mayonnaise, Pommes-frites ① ③ ⑦ ⑨ ⑩ ⑪ | 13 EUR |
Vegetarisches
| Rigatoni, Artischocken, Mascarpone, Minze, Limette, Pinie ① ③ ⑦ ⑧ ⑨ | 11 EUR |
| Pilzrisotto, Steinpilze, Shimeji, Parmesan ① ⑦ ⑧ ⑨ | 11 EUR |
Fisch
| Bachsaibling, Beluga-Linsen, schwarzer Wurzel, Spinat, Beurre-blanc-Sauce (CZ) ② ③ ④ ⑦ ⑨ ⑭ | 20,50 EUR |
Hauptspeisen
| Rehrücken, Topinambur-Soufflé, Brauner Kräuter-Seitling, Zwetschgen, Pfefferkuchensauce (CZ) ① ③ ⑦ ⑨ | 24,50 EUR |
| Confitierte Entenkeule, Griebenplätzchen, gebackene Kürbis, Rotkraut (CZ) ① ③ ⑦ ⑧ ⑨ | 15 EUR |
| Schweinemedaillon, Pastinake-Püree, Pilzragout, Buchweizenkrokette, Kalbssauce (CZ) ① ③ ⑦ ⑨ ⑩ ⑪ | 16,50 EUR |
| Striploin-Steak, Ratatouille, Pancetta, Cipolline, Cognac-Sauce ⑦ ⑨ ⑩ | 22 EUR |
| Brust aus Maishuhn, Safran-Risotto, Pesto aus getrockneten Tomaten ⑦ ⑧ ⑨ | 15,50 EUR |
Desserts
| Blaubeerknödel, geriebener Quark, Farm-Butter, Sauersahne (CZ) ① ③ ⑦ ⑧ | 6,50 EUR |
| Kartoffelnudeln, Mohn, Birnenmus, Mandelchips, Salz-Karamell (CZ) ① ③ ⑦ ⑧ | 6,50 EUR |
| Schokoladen-Soufflé, Himbeersauce ① ③ ⑦ | 7 EUR |
| Variation von Speiseeis, Sorbetts, Waldfrüchten ① ③ ⑦ ⑧ | 6 EUR |
| Käseauswahl, Zwiebel-Chutney, Weintrauben ⑦ ⑧ | 9,50 EUR |
Enthaltene Allergene sind unter den Gerichten angeführt.
